Харчування

Добрий чи поганий для вас білий рис?

Добрий чи поганий для вас білий рис?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Вуглеводи білого рису впливають на рівень цукру в крові.

Динамічна графіка / Група динамічної графіки / Гетті зображення

Якщо ви здорові, випадкова порція білого рису не повинна бути проблемою, і, поки він збагачений, ви отримаєте білки та вітаміни групи В. Основна проблема, що стосується білого рису - його здатність підвищувати рівень цукру в крові. З цієї причини це не гарний вибір, якщо ви страждаєте діабетом або діабетиком. Високий рівень цукру в крові також може сприяти захворюванням серця.

Основи білого рису

Дві частини цільного зерна - зовнішні висівки та внутрішній зародок - видаляють для отримання білого рису. Коли ви втрачаєте висівки та зародки, ви також втрачаєте природні поживні речовини. Висівки містять більшу частину клітковини зерна та 50–80 відсотків мінеральних речовин, в той час як зародок є джерелом вітамінів групи В, вітаміну Е та здорових ненасичених жирів, повідомляє Канзаський державний університет. Отриманий білий рис складається з крохмалю, білка і невеликої кількості вітамінів групи В. В одній чашці вареного білого рису є 205 калорій, 4 г білка і ледь 1 грам клітковини.

Високий рівень цукру в крові

В одній чашці вареного білого рису міститься 45 грам загальних вуглеводів, що становить 35 відсотків рекомендованої кількості вуглеводів на день. Волокно зменшує швидкість, з якою цукор надходить у кров, але білий рис не містить достатньої кількості клітковини, щоб допомогти, тому вуглеводи отримують швидкий доступ до вашої системи. Його показник глікемічного індексу 89 становить білий рис, майже рівний чистому глюкозі за його здатністю спричиняти швидкий і значний сплеск цукру в крові. Високий рівень цукру в крові може призвести до інсулінорезистентності, і тоді ви ризикуєте підвищити вагу, високий кров'яний тиск та діабет 2 типу. З часом високий рівень цукру в крові також сприяє серцево-судинним захворюванням, за даними Державного університету штату Огайо.

Харчові переваги

Більшість виробників збагачують білий рис вітамінами та мінералами групи В, проте кількість та тип поживних речовин змінюються залежно від марки. Лабораторія даних по живильних речовин USDA повідомляє про поживні речовини в загальному, вареному, довгозерновому білому рисі. Порція в 1 чашці забезпечує 38 відсотків рекомендованої денної норми фолієвої кислоти, що насправді в 19 разів більше, ніж кількість природно міститься в цільнозерновому коричневому рису. У тій же порції також 1,9 міліграма заліза, що становить 11 відсотків рекомендованого щоденного вживання жінок та 24 відсотків чоловіків.

Міркування

Вплив білого рису на рівень цукру в крові залежить від дози, а це означає, що чим більше ви їсте, тим більше збільшується ризик розвитку діабету 2-го типу, відзначають в березні 2012 року випуск "BMJ" з Гарвардського дослідження. Ви можете зменшити його вплив, обмеживши розмір порції та вживаючи в їжу продукти з високим вмістом клітковини разом з рисом. Ви також уникнете проблеми, замінивши білий рис коричневим рисом, оскільки цільнозерновий коричневий рис асоціюється з меншим ризиком діабету 2 типу, згідно з оглядом у червневому випуску "JAMA Internal Medicine".