Харчування

Репа на дієті Південного пляжу

Репа на дієті Південного пляжу



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Репка - зимовий овоч, в сезон з жовтня по березень.

Мартін Пул / Digital Vision / Getty Images

За словами творця дієти "South Beach Diet" доктора Артура Агатстона, ви схуднете і будете здоровішими, якщо ваш раціон харчування складається в основному з пісного білка, нежирних молочних продуктів, свіжих овочів, яєць, бобів, мононенасичених жирів та "хороших" вуглеводів. Агатстон визначає "поганий" вуглевод як той, який є крохмалистим або має високий глікемічний індекс. Хоча ріпу часто асоціюють з крохмалистими овочами, як картопля, їх дозволено на дієті Південного пляжу.

Вміст вуглеводів реп’яхів

На початковій, двотижневій фазі дієти Південного пляжу не допускаються крохмалисті овочі, такі як картопля, солодка картопля та кукурудза. Це овочі, які містять велику кількість глюкози, що зберігається у вигляді крохмалю, тому в них на порцію вища кількість вуглеводів, ніж інші овочі. Однак Американська асоціація діабету визначає ріпу як некрахмалистий овоч, який підходить людям, які намагаються контролювати споживання вуглеводів, щоб їсти регулярно. У середньому, такий як буряк, багатий крохмалем, такий як буряк містить приблизно 15 грам вуглеводів у кожній порції з 1–2 до 1 склянки, тоді як порівнянна порція некрахмалистих овочів, як ріпа, містить лише 5 грамів вуглеводів.

Глікемічний індекс

Глікемічний індекс їжі є свідченням його впливу на рівень цукру в крові. Їжа з високим глікемічним індексом - 70 і вище - може спричинити різкий сплеск, а потім швидке зниження рівня цукру в крові. Навпаки, їжа з низьким глікемічним індексом, визначеним як 55 або менше, засвоюється повільніше і може допомогти зберегти рівень цукру в крові стабільним. Дієта Саут-Біч наголошує на продуктах із низьким глікемічним індексом, оскільки вони змушують вас почувати себе ситнішими довше і можуть допомогти запобігти діабету. У вареної ріпи глікемічний індекс становить 72, що вводить їх до тієї ж категорії, що і середньовисокий глікемічний індекс, наприклад, овес або коричневий рис.

Харчування реп'яху на дієті Південного пляжу

У своїй книзі "Кулінарна дієта на південному пляжі" Агатстон говорить, що ріпа - це один з овочів, який може виконати 4-х / 2-склянку щоденного виділення овочів під час 1 фази програми дієти. Оскільки ріпу дозволено під час першої фази дієти, вони також чудово їдять протягом двох інших фаз плану. Перш ніж включати велику кількість ріпи у щоденне харчування, пам’ятайте, що вони належать до тієї ж сім’ї хрестоцвітних овочів, як капуста чи брокколі та можуть спричинити газоподібне або здуття живота.

Подання пропозицій

Письменник і автор кулінарної книги «Нью-Йорк Таймс» Марк Бітман радить, що ріпу найкраще обсмажувати, варити на пару, варити на пару або смажити. Під час фази 1 Південної пляжної дієти спробуйте обсмажувати тонкі скибочки очищеної ріпи з іншими дозволеними овочами, як цибуля, брокколі та гриби, в невеликій кількості оливкової олії або рапсу. У фазах 2 і 3 їжте смажену або пропарену ріпу як гарнір разом з коричневим рисом або макаронами з цільної пшениці та пісним, печеним м’ясом. Хоча ріпу часто відварюють і пюрять як заміну картопляного пюре, уникайте їх приготування таким чином, коли ви перебуваєте на дієті Південного пляжу. Пюре з коренеплодів має більш високий глікемічний індекс, ніж цілі або нарізані овочі.