Харчування

Чому горіхи такі жирні?

Чому горіхи такі жирні?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Жири в горіхах мають користь для здоров’я.

Це правда, що всі горіхи мають відносно багато жиру та калорій, але не всі жири впливають на здоров'я однаково. Насичений жир - в основному в продуктах тваринного походження, таких як м'ясо, молочні продукти та яйця - пов'язаний з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, але горіхи містять набагато більшу частку здорових ненасичених жирів. Жирні олії в горіхах використовуються як джерело накопичення енергії для паростків рослини, так що воно може прорости в розсаду, якщо посадити в грунт.

Призначення жирів у горіхах

Дерево горіхи виконують роль накопичувача енергії для паростків дерева, щоб воно могло прорости в розсаду і рости, стверджує лікар і лікар з питань харчування доктор Джон А. Макдугалл. Макдугал зазначає, що насіння, бобові та зернові також служать одній цілі для рослин, хоча вони відрізняються тим, як вони зберігають енергію. Наприклад, горіхи та насіння використовують в основному жири для зберігання енергії, тоді як зерна, такі як пшениця та рис, в основному використовують крохмаль - вуглевод. Бобові також використовують вуглеводи для зберігання енергії, хоча арахіс набагато більше жирів і зазвичай входить до групи горіхів, незважаючи на те, що вони є бобовими. Крім зберігання енергії, горіхи містять різноманітні вітаміни, мінерали, амінокислоти та фітонутрієнти - які також важливі для росту саджанця.

Види жиру

Жирна їжа містить усі три основні типи жирних кислот - насичені, мононенасичені та поліненасичені - але в різних співвідношеннях, згідно з даними Nuts for Life, харчовою групою, яка представляє австралійську галузь деревних горіхів. Горіхи насправді містять трохи насиченого жиру, але вони мають значно більшу частку поліненасичених та мононенасичених жирів. Поліненасичені жири - або ПНЖК - включають омега-3, омега-6 та омега-9 жирні кислоти. Мононенасичені жири - або MUFA - включають олеїнові та пальмітолеїнові жирні кислоти. За даними клініки Майо, дієти, багаті ненасиченими жирами, знижують рівень холестерину в крові, знижують ризик серцевих захворювань та допомагають збалансувати рівень інсуліну та цукру в крові. Коефіцієнт жирності горіхів досить різниться, тому, якщо ви додасте їх до свого раціону, включіть різноманітне різноманіття, щоб збалансувати види жиру та потенційні користі для здоров'я.

Горіхи з найменшим жиром

За даними клініки Майо, американська адміністрація з контролю за продуктами харчування та ліками рекомендує їсти жменю змішаних горіхів щодня, що становить приблизно 1,5 унції, або 42 грами, щоб зменшити ризик серцевих захворювань. За даними Медичної школи Університету Массачусетса, волоські горіхи та мигдаль виділяються вище за інші в плані користі для здоров'я, і ​​їх слід їсти часто. Горіхи, які містять менше загального жиру та менш насиченого жиру, ніж інші, включають мигдаль, фісташки та волоські горіхи. Одногранна порція фісташок містить 17,5 грам жиру, лише 1,7 з яких насичені. Горіхи макадамії містять приблизно вдвічі більше цих кількостей. Арахіс, хоча технічно вважаються бобовими, ще менше вмісту жиру - 14 грам на порцію.